Lambrusco Grasparossa è un vitigno che ben si adatta ai terreni poveri di collina, preferisce la potatura corta. Caratteristico della varità è il colore rosso vinoso vivo del raspo.

Principali cloni disponibili:

• CAB 7: clone rinvenuto a Castelnuovo Rangone (MO), dal punto di vista agronomico presenta vigoria media con una produttività medio elevata. I grappoli sono medi, abbastanza spargoli. Produce un vino dal colore rosso rubino intenso, acidulo. Clone duttile, si presta alla produzione di vini frizzanti, secchi oppure amabili, sempre da consumare giovani.
  
• CAB 14: clone individuato a Savignano sul Panaro (MO), dotato di ottima produzione. I mosti spresentano un tenore zuccherino più elevato. Per vini da consumare giovani.